Zutaten für 4 Personen
- 500 g Brokkoli
- Salz
- 500 g Penne Teigwaren
- Pfeffer aus der Mühle
- Fett für die Form
- 1EL Olivenöl
- 200 g Schmand
- 50 ml Milch
- 2 Eier
- 125 g geriebener Käse
- Paprikapulver
Zubereitung
- Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Die Penne nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.
- Du brauchst
- Auflaufform
- Die gegarten Brokkoliröschen mit den Penne, Teigwaren, mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform (ca. 25 cm Durchmesser) füllen. Schmand, Milch und Eier verrühren. 50 g Käse unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen. Schmand-Guss über das Nudel-Gemüse gießen. Den restlichen Käse darüberstreuen. Den Nudelauflauf im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) 30-35 Minuten goldbraun backen.
Nährwerte pro Portion
| Nährstoff | Tagesanteil | |
|---|---|---|
| Energie | 546 kcal | 25 % |
| Eiweiß | 21 g | 38 % |
| Fett | 28 g | 37 % |
| Kohlenhydrate | 39 g | 13 % |
| Vitamin A | 508 μg | 64 % |
| Vitamin C | 103 mg | 103 % |
