Kategorie: Rezepte

Quinoa-Ratatouille

Quinoa-Ratatouille

Quinoa-Ratatouille Eine Ratatouille  ist ein geschmorter Gemüseeintopf! Quinoa auch Reismelde genannt ist eine Planzenart der Gattung Gänsefüße. Sie ist reich an Mineralien und Eiweiß. Bestandteile Quinoa Energie 1434 kJ(343 kcal) Wasser 12,7 g Eiweiß 13,8 g Fett  MUF  Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5,0 g(MUF: 2,6 g) Kohlenhydrate 58,5 g davon Ballaststoffe 6,6 g Mineralstoffe 3,3 g Mineralstoffe   Kalium…
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Bärlauchrezepte

Bärlauch-Schaum mit Klößen aus Buchweizen

Bärlauch-Schaum mit Buchweizenklößen und Koriander Zutaten 4 Personen Zutatenfür 4 Portionen 2 getrocknete Tomaten (ca. 10 g) 100 ml Milch (1,5 % Fett) 800 ml klassische Gemüsebrühe 250 g Buchweizengrütze 200 g Zwiebel 200 g Kartoffeln 1 EL Rapsöl 2 Eier Salz 1 Msp. gemahlener Koriander 2 Bund Bärlauch (ca. 100 g) 100 g Schlagsahne…
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glutenfeies Brot backen

Glutenfreies Brot backen

Backanleitung und Rezeptur Glutenfreies Brot Zutaten für ein 500 Gramm Brot 30 g Traubenkern Mehl 50 g Kastanien Mehl 120 g Buchweizen Mehl 300 g Brot Mix von Schär 2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker 1 EL Kokosöl 1 TL Backgewürze 30 g geschroteten Leinsamen 30 g Sonnenblumenkerne 10 g Sesam 25 g Hefe (…
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rezepte hummusdipp

Rezepte mit Tomaten , Hummus Dip

Rezepte mit Tomaten , Hummus Dip    Für 6 Personen 1,5 kg gute Tomaten; 1 große Zwiebel; 3ELButter; 2 Knoblauchzehen, gepellt, zerquetscht; 1 kleiner-Finger-Ianges Stück frische Ingwer- wurzel, geschält, gerieben; 2 grüne Chilischoten (rote gehen auch); 1 TL Salz; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1EL Honig; 500 ml Gemüsefond schwarzer Pfeffer; Safranfäden (so viel, wie man zwischen Zeigefinger…
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