Was sind Fette

sandwich fette

Was sind Fette? Fette bestehen aus Kohlenstoff, Wasserstoff und Sauerstoff. Durch Wasserabspaltung ( Veresterung ) wird Glycerin und Fettsäure gebildet. Fette sind Ausgangsstoffe für Mediatoren ( Vermittlungsstoffe ). Dabei werden entzündungsregulierende Wirkungen erzielt. Bestimmte Fette wirken dabei entzündungshemmend, andere Fette dagegen treiben die Entzündung voran. Welche Fette wirken nun konkret entzündungsregulierend? Alle gesättigten Fettsäuren und Omega 6 Fettsäuren wirken sich […]

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Öle zum Braten

welche öle eignen

Welche Öle eignen sich besonders zum Braten und Backen Zum Backen eignen sich Rapsnöl, Sonnenblumenöl, Kokosöl und Olivenöl besonders gut. Tipp: Achten Sie bei Kuchenteig darauf, möglichst geschmacksneutrale Öle zu verwenden. So vermeiden Sie, dass das Öl den eigentlichen Geschmack überlagert. Achten Sie darauf, dass das Öl geschmacklich zur Backware passt. Falls Sie Ihrem Teig jedoch ein besonderes Aroma verleihen wollen, sollten Sie Kokosöl […]

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