Mediterane Hähnchenbrust

hänchenbrustfilet

Mediterane Hähnchenbrust
Zutaten für 4 Personen

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • Salz
  • 375 g Mozzarella
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 5 Lauchzwiebeln
  • 5EL Olivenöl
  • 400 g Kirchtomaten
  • kleine Spieße
  • 1 Beutel Salat-Fix

Zubereitung

  • Jeweils eine tiefe Tasche in die Filets einschneiden. Mozzeralle abtropfen. Tomaten mit dem Mozzarelle in Würfel schneiden. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
  • Mozarella, Tomaten und Lauchzwiebel vermischen und 3/4 für den Salat beiseite stellen. Die übrige Mischung für die Füllung mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Mischung in die Filets füllen und mit Spießen verschließen. Die Hähnchenbrutfilets mit 2 EL Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Salat-Fix mit dem übrigen Öl verrühren und mit der restlichen Mischung vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gefüllten Hähnchenbrutfilets auf dem Grill ca. 15-20 Min grillen.

Nährwerte pro Portion

NährstoffAnteil/PortionAnteil/Nährstoff
Energie560 kcal25 %
Eiweiß55 g100 g
Fett34 g100 g
Kohlenhydrate9 g300 g

Tagesdosis Energie

Ein Erwachsener mit einem Gesamtverbrauch von 2200 kcal/Tag sollte 420 kcal aus Eiweiß sowie 520 kcal aus Kohlehydrate und 1060 kcal aus möglichst gesunden Fetten zusammen stellen. das entspricht einem Verhältnis von 50 % Fett 23 % Eiweiß und 27 % Kohlehydrate. Kohlehydrate können auf Null zurück gedreht werden. Wie ersetzt man nun diesen Teil? Im Prinzip nicht notwendig oder durch Salat.

Ein Gramm reines Fett enthält 9,3 kcal. Im Vergleich zu Eiweiß und Kohlenhydraten (je 4,1 kcal pro g) ist das eine ziemlich hohe Energiedichte.

250 g Quark  140 kcal  Eiweiß oder 25 g, Kohlehydrate 9 g

Leinöl 3 Esslöffel = 30 g etwa 279 kcal  davon rund 22 g  Omega 3 und 6 g Omega 6 somit ein ideales Verhältnis wie eingangs erwähnt.

Erbeeren 200 g = ca 60 kcal, 10 g Kohlehydrate und einiges an Vitamine.

Geschrotete Leinsamen etwa 15 g = 70 kcal, Eiweiß 3 g Fette 6,3 g davon 3,4 g Omega 3.

Entspricht einer Gesamtmenge von 430 kcal davon entfallen 28 g auf Eiweiß  = 140 kcal, 19 g Kohlehydrate = 90 kcal und  etwa 160 Kcal gesunde Fette.

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