Mediterane Hähnchenbrust

hänchenbrustfilet

Mediterane HähnchenbrustZutaten für 4 Personen 4 Hähnchenbrustfilets Salz 375 g Mozzarella Pfeffer aus der Mühle 5 Lauchzwiebeln 5EL Olivenöl 400 g Kirchtomaten kleine Spieße 1 Beutel Salat-Fix Zubereitung Jeweils eine tiefe Tasche in die Filets einschneiden. Mozzeralle abtropfen. Tomaten mit dem Mozzarelle in Würfel schneiden. Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Mozarella, Tomaten und Lauchzwiebel vermischen und 3/4 für den Salat beiseite stellen. Die […]

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Quark Leinöl Kost

quark leinöl

Rezept Quark Leinöl Kost Anteile 250 g Quark  140 kcal  Eiweiß oder 25 g, Kohlehydrate 9 g, 20 Aminosäuren Leinöl 3 Esslöffel = 30 g etwa 279 kcal  davon rund 22 g  Omega 3 und 6 g Omega 6 somit ein ideales Verhältnis. Erdbeeren 200 g = ca 60 kcal, 10 g Kohlehydrate und einiges an Vitamine.   Oder ! Mango 350 g […]

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Brokkoli Nudelauflauf

nudelauflauf

Zutaten für 4 Personen 500 g Brokkoli Salz 500 g Penne Teigwaren Pfeffer aus der Mühle Fett für die Form 1EL Olivenöl 200 g Schmand 50 ml Milch 2 Eier 125 g geriebener Käse Paprikapulver Zubereitung Den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brokkoliröschen in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten blanchieren. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und sehr gut abtropfen lassen. Die Penne nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abtropfen […]

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Quinoa-Ratatouille

Quinoa-Ratatouille

Quinoa-Ratatouille Eine Ratatouille  ist ein geschmorter Gemüseeintopf! Quinoa auch Reismelde genannt ist eine Planzenart der Gattung Gänsefüße. Sie ist reich an Mineralien und Eiweiß. Bestandteile Quinoa Energie 1434 kJ(343 kcal) Wasser 12,7 g Eiweiß 13,8 g Fett  MUF  Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 5,0 g(MUF: 2,6 g) Kohlenhydrate 58,5 g davon Ballaststoffe 6,6 g Mineralstoffe 3,3 g Mineralstoffe   Kalium 805 mg Phosphor 330 mg Magnesium 275 mg […]

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Bärlauch-Schaum mit Klößen aus Buchweizen

Bärlauchrezepte

Bärlauch-Schaum mit Buchweizenklößen und Koriander Zutaten 4 Personen Zutatenfür 4 Portionen 2 getrocknete Tomaten (ca. 10 g) 100 ml Milch (1,5 % Fett) 800 ml klassische Gemüsebrühe 250 g Buchweizengrütze 200 g Zwiebel 200 g Kartoffeln 1 EL Rapsöl 2 Eier Salz 1 Msp. gemahlener Koriander 2 Bund Bärlauch (ca. 100 g) 100 g Schlagsahne ½ Zitronen Küchengeräte für das […]

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Rezepte mit Tomaten , Hummus Dip

rezepte hummusdipp

Rezepte mit Tomaten , Hummus Dip    Für 6 Personen 1,5 kg gute Tomaten; 1 große Zwiebel; 3ELButter; 2 Knoblauchzehen, gepellt, zerquetscht; 1 kleiner-Finger-Ianges Stück frische Ingwer- wurzel, geschält, gerieben; 2 grüne Chilischoten (rote gehen auch); 1 TL Salz; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1EL Honig; 500 ml Gemüsefond schwarzer Pfeffer; Safranfäden (so viel, wie man zwischen Zeigefinger Daumen packen kann); 2 EL […]

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